Echeverría, Esteban,  1805-1851 <br/><br/>
El matambre - el matadero :  su apología, costumbres porteñas 
Esteban Echeverría 
 - Buenos Aires :  Juan Palumbo,  1920. 
 - 24 páginas 
<br/><br/> Con estudio preliminar de Juan M. Gutierrez y prólogo de Juan José de Soiza Reilly